第六十九章活水煮银鲤
我望了望那几个跑堂接过的食材，几尾活蹦乱跳的银鲤，几样新鲜的蔬菜，仅此而已，并没有什么特殊的食材。
“恢原酒店每天就只采购这么点食材？”我有些疑惑地问招呼我们的跑堂，因为在珊瑚酒店，一向是由我来购买食材，我知道一个酒店每天正常情况下需要多少食材。
那跑堂望了望我，回答：“当然不是！这些只是掌厨为自己今天要做的菜准备的食材，我们掌厨一直就有这个习惯，喜欢自己为自己准备食材。”
我点了点头，看来这易天行在飞鱼岛料理界这么出名，倒也不是偶然。从他亲自挑选食材这一点就可以看出，他是个很细心的人，非常讲究细节。许多厨师仅仅注意做菜过程中对刀工、火候、配料等的把握，却很少注意做菜前的准备工作，比如挑选食材。其实，食材选用得合适与否，直接与你烹制的佳肴品质密切相关。葱越嫩越香，姜越老越辣，选择鱼，更应注重它的鲜活程度，虽然这些常识很多人都明白，却很少人认真地贯彻到行动中。
想到这里，我望向易天行的目光多了丝欣赏。
易天行从我们身旁走过，并没有因为我们的注视而停顿。
“易掌厨，我已经在这呆了一个礼拜了，也做了好几道菜让你尝过，今天能给我个答复吗？”我身边那女孩见易天行要往里间走，不由大声问。
易天行停下脚步，回头望了女孩一眼，说：“做任何事情，切忌浮躁。我说过，只要你能沉下心在我身边呆三年，我不介意收你为徒。”
“我虽然是中级厨师，但我的中级料理术经验已经过了90%，要不了多长时间就可以进入高级了。而且我只想向你学习烹鱼的技巧，在这呆三年，时间未免太长了吧！”女孩回答。
易天行的目光变得冰冷，一字一顿地说：“料理技能的提升，除了需要勤快之外，更需要悟性。我的鱼之料理开始并没有食谱，全是我自己摸索而来，我怎么可能随便教授给外人。你想学，只有两个选择。要么拜我为师，我将之传授给你，要么用你的特色菜来交换，不过前提是要你的菜能够激发我与你交换食谱的兴趣。”
“我之前那些菜，没有一个能激发你的兴趣？”女孩问。
易天行笑了笑，回答：“丫头，在中级厨师中你的确是个好手，但是你的这些把戏在我们高级厨师的世界仅仅只是个把戏。你的菜烧得不错，但是也仅仅只能说是不错而已，因为在你的这些菜中我仅仅品尝出了味道，却未品尝出你的创意。给你个忠告，料理之路越行越难，如果仅仅只是重复食谱上的东西，你永远也无法得到大的提升。如果我没有猜错的话，你的中级料理应该有很久没有得到提升了吧？”
女孩咬了咬牙，说：“是的，我的中级料理大概有一个多月没有任何进展了。所以，我现在才四处学习他人的食谱以及烹饪技巧。你的烹鱼技巧闻名飞鱼岛，而我对于鱼的烹饪最感兴趣，所以才来找你。可是，我喜欢游学，不喜欢固定在一个点，在你这呆三年，我实在无法接受。”
女孩的话说得很决然，我笑着望她，她还真是想什么说什么。
易天行皱了皱眉，说：“既然如此，那也不用再多说什么了。作为同行，你在这里用膳，我定将多加照顾，但是学艺之事，就不要再提了。”
女孩的脸色有些颓然，随即又一脸郑重地说：“好！那我今天再点一次你的活水煮银鲤。”
易天行听了女孩的话，不由哈哈大笑起来，说：“丫头，通过品尝他人的美食，的确可以学到很多东西。但是，有很多技巧，仅仅靠味觉，是学不会的。你的天资不错，如果你后悔了，随时欢迎你来找我。我明白不能晋级的痛苦，我的烹饪技能现在是高级，与你的中级料理技能一样，经验停在90%的位置。厨师技能越高越难晋级，如果没有相应的食谱或者领悟新菜式的悟性，你和我都很难晋升。你现在还有机会向我学习，而我，连这个机会都没有。丫头，既然你仍想通过品尝我的活水煮银鲤，我就再给你个机会。”
说着，易天行已然进了厨房。
阿牛想叫他，被我制止住，我不由对这道活水煮银鲤充满了兴趣，我想看看这道让女孩在这逗留一个礼拜的名菜究竟有什么魅力。
我知道，对于一个酒店而言，厨房是禁地，闲杂人等是不能随便出入的，不仅为了防止他人偷师，更是为了菜肴的卫生。所以，当易天行走进厨房后，我没有跟进去，而是走到那女孩面前，伸出手，说：“你好，我是银色拷拉，曾经在珊瑚酒店担任过厨师。”
“珊瑚酒店！？”女孩眼睛一亮，随即立刻握住我的手，说，“我叫迷朵，是西方大陆兰寇城的厨师。你在珊瑚酒店做过事，那应该与德加尔很熟吧？”
我笑了笑，回答：“他正是我的老师。”
“老师？”迷朵惊讶地望着我，半晌才问，“你向他拜师了？三年之约你已经呆多久了？”
我摇了摇头，说：“他和我有师徒之实，却没有师徒之名。我并没有向他拜师，所以并没有这三年的约定。但我在他身边呆的时间不短，游戏时间大概也有两年多吧。”
“两年多！”迷朵喃喃说道，“你的耐心真好。”
我不由一阵苦笑，如果不是我那该死的属性，以及那几个丫头的欺骗，估计我很难沉下心来研究料理。这么想来，或许我还应该多感谢感谢雪瞳他们几个。
“在飞鱼岛，德加尔是最出名的厨师，他会的菜式很多，尤其精通炒与煎，对于火候的控制更是闻名大陆。他很小的时候就患有鼻炎，嗅觉很糟，但是恰恰因为这个原因，他的味觉极其敏锐，所以他的调味技巧也让众多厨师叹服不已。据说，前些日子，他已经晋升为特级厨师了，唉，不知道什么时候我才能达到他这种境界啊！”迷朵一脸的向往。
我微笑着听她评价德加尔，没想到德加尔居然这么有名，看来我能向他学习料理，还真是一件幸事啊。
“姑娘，你要的菜来了！”一个跑堂一边吆喝着，一边送上一大盆热气腾腾的鱼来。
一种说不出的香味在空气中缭绕，我抽动着鼻子，却见阿牛也吧唧吧唧了几下嘴巴，看来他肚子里的谗虫也被勾了起来。
活水煮活鱼，顾名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼，这并不是一种新鲜的烹饪方式，
但是不同的鱼在某些细节的处理上有着各自的方法，如果方法不够恰当，那么便会影响整道菜的口感。对于这道活水煮银鲤而言，如何去除它的腥味，对于火候的控制与加入水量的多少又各有什么样的要求等，便是个让人头疼的问题。
那鱼摆放在迷朵刚才那张桌子上，另一桌那躺在凳子上的弓箭手顿时消除了慵懒之气，几乎是从凳子上弹跳起来，我只觉眼一花，他已经坐在了那盆鱼前。
“心赖，如果你以后再也不想吃我做的菜的话，你尽管动手！”迷朵忽然冷冷地说。
只见那弓箭手愣了愣，一脸乞求地望了望迷朵，说：“就一口，我就吃一口！”
看来这没有坐在一起的两人，似乎是相互认识的。
“一会有你吃的，先让开。”说着，迷朵走了过去，那名为心赖的弓箭手非常委屈地让到了一边。
我也走了过去，望了望那盆鱼，清澈的汤汁中一尾完整的银鲤呆在其中，虽然不再动弹，却仍给人一种游弋的感觉。
迷朵让跑堂送上几个碗，用勺子舀了些汤，又从鱼身上夹了些肉，然后递给我，说：“这是易天行的一绝啊，你尝尝看。”
我没有推辞，谢了一声，便将碗接过，我用汤匙轻舀一口汤入口时，那心赖却在半带嫉妒半带不快地望着我。
迷朵又为她自己舀了一碗，迷朵的手刚离开勺子，心赖立刻也拿起一个碗，为自己舀了起来。
我仔细品味着这美食，只觉汤味鲜香纯正，鱼肉滋嫩细腻，果然不愧为一绝啊。
“如何？”不知何时，易天行已经站在我们桌旁，“丫头，用你的味觉能发现什么？”
迷朵抿了抿嘴，说：“与一个礼拜前一样，我还是品不出你到底用了什么配料，能让这汤如此鲜美。”
“呵呵，我倒是觉得，易掌厨今天本没有打算做这道菜啊！”我又饮了一口汤，慢条斯理地说道。
“哦！？何以见得？”易天行有些好奇地望了望我。
我笑着说：“你用来配料的冬瓜不够新鲜啊，如果我没有猜错的话，你用的冬瓜应该是昨天就已摘下的吧。”
易天行愣住，迷朵也愣住。
“冬瓜？这汤里根本没有冬瓜的味道啊？”迷朵惊讶地问我。
我笑着对她说：“冬瓜的味道是有的，只是被酸木瓜的淡淡酸味遮住了而已，而多余的渣滓也已经被移到了汤外了。”
“你是谁？”易天行睁大着眼睛问我。
我没有回答，我身旁早已经口水淋漓的阿牛却张嘴说道：“易掌厨，这位就是村长新请来的帮小格鲁少爷配置菜单的特级厨师。”
“特级厨师！？”易天行与迷朵一起不可置信地望着我，而心赖更是张大了嘴巴，望向我的目光早已由开始的嫉妒与不快变成了崇拜。